拾參的一月：在寒流與烤箱之間

一月，總是帶著一點遲疑。
年曆翻新了，天氣卻還停留在去年的寒意裡。

拾參的廚房在清晨醒來。
燈亮起、秤歸零，
奶油在低溫中慢慢回溫，
空氣裡有糖粉與杏仁粉交疊的氣味。

這是一個需要耐心的月份。
濕度不穩、溫差明顯，
馬卡龍不太願意聽話。
於是我們反覆測試、微調時間與力道，
只為讓它在烤箱裡，好好站成自己該有的樣子。

門市的一月，腳步聲變得輕。
厚外套、熱飲、短暫的停留。
有人在櫃前猶豫許久，
最後說：「想買給自己。」
那一刻，甜點有了存在的理由。

一月沒有太多被標記的日子，
卻很適合安靜地工作。
整理流程、記錄失敗、討論尚未命名的口味，
也在忙碌之間，重新確認我們想留下的是什麼。

拾參一直相信，
甜點不只是節日才需要的東西。
在這樣普通又寒冷的月份，
一顆馬卡龍，
也能成為日常裡的小小停頓。

謝謝你在一月選擇拾參。
讓這些被反覆調整、慢慢完成的甜，
成為你生活裡的一段溫度。

一月慢慢走完，
我們也在寒冷中，把步伐整理好。

二月，甜會多一點顏色，
也多一點被期待的理由。

不急著說明，
但已經在準備。

拾參馬卡龍，
下個月見。